Вырезку или по другому Тендерлойн видели все – часто она продается на рынках в виде длинных, почти круглых мясных кусков веретенообразной формы. Вдоль позвоночника бычка, с обеих его сторон, находится большая поясничная мышца – ее центральная часть и называется вырезкой. В ней практически нет соединительной ткани, мясо здесь нежирное, и очень нежное. А когда такая вырезка делается из мраморного мяса, которое мы вам предлагаем, то это настоящий деликатес! Можно сказать, квинтэссенция говядины.
Вырезка( Тендерлойн) категории Экстра зачищена от жилок и соединительной ткани, поэтому вам нужно только порезать её на стейки и приготовить.
Небольшие круглые стейки из говяжьей вырезки называются медальонами. Если они нарезаны из тоекого конца вырезки, то это - филе-миньон, а если из толстого конца, то это шатобриан. Эти стейки по-настоящему сочные и мягкие, а вкус их неповторим.
Вы можете купить вырезку Tenderloin Экстра Праймбиф с доставкой по г.Красноярску