Вырезка из лопатки Tender Sholder Праймбиф (Prime)

  • Производитель: Праймбиф (Россия, Воронеж)
  • Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
  • Средний вес: 1.0-1.3 кг
  • Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С

Вырезка из лопатки или по другому Тендер Шолдер — это небольшая круглая мышца, находящаяся в передней части лопатки бычка, очень нежный отруб. Если правильно его приготовить, то по мягкости и вкусу он не уступит знаменитому Тендерлойну из которого нарезают стейки филе-миньон и шатобриан. Этот альтернативный отруб только набирает популярность и поэтому стоит сравнительно недорого. Стейк из этого отруба называется "Медальон". Главное не пересушить его во время приготовления, рекомендуемая степень прожарки: 50C – Rare, 55C – Medium Rare

Вы можете купить стейк Тендер Шолдер с доставкой по г.Красноярску