Tête de Moine AOP

Когда-то популярное средство оплаты, деликатес на столах французских благородных домов и швейцарского высшего церковного духовенства, сыр Tête de Moine AOP и сегодня остается эксклюзивным удовольствием. Его чистый, цветочно-ароматный и сливочно-пряный вкус со сбалансированной соленой нотой прекрасно раскрывается, когда его скребком сворачивают в тонкие розетки.

Его происхождение восходит к Tête de Moine AOP 12 века цилиндрической формы весом около 800 грамм из жюрасского замка Bellelay. Даже сегодня он производится в местной сыроварне из лучшего натурального горного сырого молока от коров, которые питаются исключительно травой и сеном.

Давно считающийся известной только местным защищенной жемчужиной региона, в наши дни сложно представить себе сырную тарелку-аперитив без Tête de Moine AOP.

Добавить в сравнение Удалить из сравнения

Информация о продукте

Состав	Сырое коровье молоко, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент
Происхождение	Швейцарская Юра
Производство	Кустарное
Вид созревания	Традиционный, натуральное созревание смазанной корки
Форма / Размер	Круг сыра цилиндрической формы, Ø 10 - 15 см / Высота 9,5 - 12 см
Вес	700 - 900 г
Корка / Внешний вид	Коричневая или красно-коричневатая корка
Тесто	В зависимости от времени года цвет от слоновой кости до насыщенного светло-желтого
Рисунок сыра	Редкие отдельные небольшие трещины 1-8 мм
Вкус	Чистый и ароматный
Твердость / Обезвоженность	Полутвердый / 58 %
Жир в сухой доле	52 %
Созревание	3 - 4 месяца
Срок хранения	3 месяца
Температура хранения	от + 3° до + 5° C

Пищевая ценность

100 г содержат
Энергетическая ценность	419 ккал / 1675 кДж
Содержание жира - в т.ч. насыщенные кислоты	33 г 21 г
Углеводы - в т.ч. сахар	0 г 0 г
Яичный белок	27 г
Соль	1,9 г

Tête de Moine AOP

Заказ товара по почте