Сыр Fior delle Alpi, Швейцария.

Чистый воздух, богатые почвы с сочными травами, горное молоко из чистой природы и четное ремесло в небольшой сыроварне: так создаётся Fior delle Alpi. Жемчужина швейцарских гор, спрятанная под чёрной корочкой.

Запах сваренного бабушкой молока со вкусом нежнейших кристаллов соли, таящих на языке. Сыр Fior delle Alpi безошибочно определяется по характеру, отмеченному его уединённой родиной. Сочные луга с наитончайшими травами придают свежему горному молоку его уникальный. пряный-зрелый аромат. На насыщенных парами кухнях маленьких горных сыроварен сыр изготавливается вручную по старинному рецепту.

Уход с любовью, много покоя в сырных погребах Lustenberger & Dürst в течение минимум 12 месяцев, только тогда сыр Fior delle Alpi получает свой полный вкус и после тщательной проверки мастерами сыроварения допускается к потреблению.

Вес - 200гр.

Информация о продукте

Состав Сырое коровье молоко, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент 
Происхождение Восточная Швейцария
Производство Кустарное
Вид созревания Традиционный, натуральное созревание смазанной корки
Форма / Размер Круг сыра, Ø 59 - 60 см / Высота 10 - 11 см
Вес около 35 кг
Корочка / Внешний вид Смазанная корка, темно-серая / черная
Тесто Легкорежущееся, от твердого до нежного, цвет: от слоновой кости до желтоватого
Рисунок сыра Редкие небольшие круглые отверстия или без отверстий
Вкус Пряно-зрелый
Содержание воды 33 %
Твердость / Обезвоженность Твердый сыр / 51 %
Жир в сухой доле 50 %
Созревание мин. 12 месяцев
Срок хранения 2 месяца
Температура хранения  От + 3° до + 5°C

✓ 100 % натуральный, без ГМО
✓ без лактозы ( <0,1г/100г)
✓без глютена