Стейк Ковбой Праймбиф (Prime)

  • Производитель: Праймбиф (Россия, Воронеж)
  • Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
  • Средний вес: 0.7-0.9 кг
  • Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Стейк Ковбой  – это Рибай с небольшой косточкой, классическое воплощение доброго куска первосортной жареной говядины, радость настоящего мясоеда, брутальный мужской стейк большого размера. Косточка при обжариваниее придает стейку Ковбой приятный ореховый аромат.
Рибай в мире стейков – это как бордосское вино в мире вин. Отруб, из которого можно вырезать несколько сочных рибаев, находится в говяжьей туше с 5 по 11 ребро, он наиболее мясистый, называется «толстый край». Здесь пересекаются четыре мышцы, которые мало задействованы, поэтому мясо в этом отрубе буквально пронизано жировыми прослойками, с виду оно как благородный мрамор, отсюда и название такой говядины - мраморная. Во время готовки на гриле или сковороде эта жировая сеточка растапливается и пропитывает весь кусок мяса. Поэтому стейк Ковбой получается нежным, неимоверно вкусным. Вы его режете – он истекает соком…
Прайм - категория мяса с наивысшей степенью мраморности, самое нежное и сочное, с ярким мясным вкусом. Чем ниже мраморность мяса( Chois, Select, Stаndart), тем оно суше и жестче, и сложнее в приготовлении. Мы продаем стейки только категории Прайм, покупая стейки у нас, вы можете быть уверены в том, что покупаета мраморное мясо максимального качества.

Стек Ковбой можно приготовить разными способами, но особенно он хорош при быстрой обжарке на максимально температуре, рекомендуемая степень прожарки: 50°C – Rare, 55°C – Medium Rare Не забудьте в самом конце, немного прожарить косточку, поставив стейк на ребро.


У нас можно заказать стейк Ковбой (Рибай на кости) с доставкой по г.Красноярску

  • вес одной пачки может варьироваться от 0.7 до 0.9 кг;
  • цена указана за 1 кг;