Сыр Sbrinz AOP, пр.Швейцария.

Крепкий пряный аромат, мельчайшие кристаллы соли, фруктовые ароматы жареного сопровождаемые молочной нотой - этот уникальный вкусовой опыт Вам предлагает экстра твердый сыр Sbrinz AOP.

Sbrinz AOP является не только самым старинным экстратвердым сыром Швейцарии с более, чем 500-летней историей, но также первым швейцарским сыром, который был экспортирован уже в 1530 году на мулах через Альпы в Италию. Не без причины, ведь и сегодня для лучших поваров очевидно: Sbrinz AOP не должен прятаться от пармезана. Наоборот!

Sbrinz AOP - сыр, который требует времени. Очень много времени. После обширной солевой ванной круги сыра зреют в течение минимум 22 месяцев, чтобы полностью раскрыть ни с чем не сравнимый аромат. Контролируемое происхождение из одной из около 30 отобранных сыроварен в долинах и Альпах из самого сердца Центральной Швейцарии, исключительно натуральное производство сыра и свежее сырое молоко от коров, питающихся только травой и сеном, гарантируют неизменно высокое качество.

Вес - 195гр.

Информация о продукте

Состав Сырое коровье молоко, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент 
Происхождение Центральная Швейцария
Производство Кустарное
Вид созревания Традиционный, натуральное созревание смазанной корки
Форма / Размер Круг сыра, Ø 45 - 65 см / Высота 12 - 17 см
Вес 25 - 45 кг
Корка / Внешний вид Натуральная, твердая, сухая, желто-коричневая
Тесто Рыхлой текстуры, цвет: от слоновой кости до светло-желтого
Рисунок сыра Без отверстий
Вкус Пикантный, гармоничный, рассыпчатый
Содержание воды 29 %
Твердость / Обезвоженность Очень жесткий / 45 %
Жир в сухой доле 47 %
Созревание мин. 22 месяца
Срок хранения 3 месяца
Температура хранения  От + 3° до + 5°C

Пищевая ценность

100 г содержат  
Энергетическая ценность 421 ккал / 1730 кДж

Содержание жира
- в т.ч. насыщенные кислоты

33 г
23 г

Углеводы
- в т.ч. сахар

0 г
0 г
Яичный белок 30 г
Соль 1,8 г