Информация о продукте
|
Состав |
Пастеризованное коровье молоко, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент |
|
Происхождение |
Восточная Швейцария, кантон Тургау |
|
Производство |
Кустарное |
|
Вид созревания |
Традиционный, натуральное созревание смазанной корки |
|
Форма / Размер |
Круг сыра, Ø 25 - 26 см / Высота около 4 см |
|
Вес |
около 2 - 2,5 кг |
|
Корка / Внешний вид |
Золотисто-красная смазанная корка |
|
Тесто |
Мягкое, кремовое, цвета слоновой кости |
|
Рисунок сыра |
Неброский или без рисунка |
|
Вкус |
Сливочный, свежий и нежно-ароматный |
|
Содержание воды |
47 % |
|
Твердость / Обезвоженность |
Сливочный мягкий сыр / 66 % |
|
Жир в сухой доле |
56 % |
|
Созревание |
3 - 4 недели |
|
Срок хранения |
До 50 дней |
|
Температура хранения |
от + 3° до + 5° C |