Состав |
Пастеризованное коровье молоко, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент |
Происхождение |
Восточная Швейцария, кантон Тургау |
Производство |
Кустарное |
Вид созревания |
Традиционный, натуральное созревание смазанной корки |
Форма / Размер |
Круг сыра, Ø 25 - 26 см / Высота около 4 см |
Вес |
около 2 - 2,5 кг |
Корка / Внешний вид |
Золотисто-красная смазанная корка |
Тесто |
Мягкое, кремовое, цвета слоновой кости |
Рисунок сыра |
Неброский или без рисунка |
Вкус |
Сливочный, свежий и нежно-ароматный |
Содержание воды |
47 % |
Твердость / Обезвоженность |
Сливочный мягкий сыр / 66 % |
Жир в сухой доле |
56 % |
Созревание |
3 - 4 недели |
Срок хранения |
До 50 дней |
Температура хранения |
от + 3° до + 5° C |