Стейк Ковбой – это Рибай с небольшой косточкой, классическое воплощение доброго куска первосортной жареной говядины, радость настоящего мясоеда, брутальный мужской стейк большого размера. Косточка при обжариваниее придает стейку Ковбой приятный ореховый аромат.
Рибай в мире стейков – это как бордосское вино в мире вин. Отруб, из которого можно вырезать несколько сочных рибаев, находится в говяжьей туше с 5 по 11 ребро, он наиболее мясистый, называется «толстый край». Здесь пересекаются четыре мышцы, которые мало задействованы, поэтому мясо в этом отрубе буквально пронизано жировыми прослойками, с виду оно как благородный мрамор, отсюда и название такой говядины - мраморная. Во время готовки на гриле или сковороде эта жировая сеточка растапливается и пропитывает весь кусок мяса. Поэтому стейк рибай получается нежным, неимоверно вкусным. Вы его режете – он истекает соком…
Рибай можно приготовить разными способами, но особенно он хорош при быстрой обжарке, рекомендуемая степень прожарки: 50°C – Rare, 55°C – Medium Rare
У нас можно заказать стейк Ковбой (Рибай на кости) с доставкой по г.Красноярску
- цена указана за 1 кг;