Сыр Jura Montagne, пр.Швейцария.

Терпкий ветер касается к непрерученному неровному ландшафту с удалёнными высокими верховыми болотами, скалистыми утёсами, глубокими зелёными лесами и свежими лугами. Здесь, на плоскогорье La Tourbière в сердце гор Жюра, находится родина дикого-пряного сыра Jura Montagne.

Его секрет: интенсивно ароматное горное молоко. Там, где ледяные зимы длятся долго и полны снега, сочные травы растут более зелёными и стойкими. Натуральное сырое молоко от коров, питающихся травой и сеном горных пастбищ, уже в тот же день вручную перерабатывается нашими сыроварами в лучший Jura Montagne.

Благодаря уходу и покою в течение 6 и соответственно 10 месяцев в наших катагомбах, раскрывается уникальный дикий-пряный вкус. Кусочек интенсивного природного наслаждения завершён.

Вес - 200гр.

Информация о продукте

Состав Сырое коровье молоко, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент 
Происхождение Швейцария, Бернская Юра
Производство Кустарное
Вид созревания Традиционный, натуральное созревание смазанной корки
Форма / размер Круг сыра, Ø 31 см / Высота 8 - 9 см
Вес около 6 - 7,5 кг
Корка / Внешний вид Коричневая, слегка красноватая смазанная сухая корка
Тесто Эластичное, легкорежущееся, нежное, матово-желтое
Рисунок сыра Редкие небольшие отверстия (нерегулярные) или без отверстий
Вкус Острый-острый
Содержание воды 35 %
Твердость / Обезвоженность Твердый сыр / 54 %
Жир в сухой доле 52 %
Созревание 6 месяцев "Surchoix", 10 месяцев "Vieux"
Срок хранения 3 месяца
Температура хранения  От +3° до + 5°C

Пищевая ценность

100 г содержат  
энергетическая ценность 387 ккал | 1606 кДж

общее содержание жира
в т.ч. насыщенные жирные кислоты

32 г
19 г

углеводы
- в т.ч.

0 г
0 г
белок 27 г
соль 1,20 г

✓ 100 % натуральный, без ГМО
✓ без лактозы ( <0,1г/100г)
✓ без глютена