Стейк Даллас или Рибай на кости сухой выдержки 21 день Мясоет

Стейк Даллас Прайм Dry Aged 21 день

Даллас Прайм  из мраморной говядины зернового откорма

Cтейки Dry Aged обладают насыщенным мясным вкусом и восхитительно нежной текстурой.

Стейк Даллас или Ковбой – это Рибай с небольшой косточкой, классическое воплощение доброго куска первосортной жареной говядины, радость настоящего мясоеда, брутальный мужской стейк большого размера. Косточка при обжариваниее придает стейку Даллас приятный ореховый аромат.
Рибай в мире стейков – это как бордосское вино в мире вин. Отруб, из которого можно вырезать несколько сочных рибаев, находится в говяжьей туше с 5 по 11 ребро, он наиболее мясистый, называется «толстый край». Здесь пересекаются четыре мышцы, которые мало задействованы, поэтому мясо в этом отрубе буквально пронизано жировыми прослойками, с виду оно как благородный мрамор, отсюда и название такой говядины - мраморная. Во время готовки на гриле или сковороде эта жировая сеточка растапливается и пропитывает весь кусок мяса. Поэтому стейк Ковбой получается нежным, неимоверно вкусным. Вы его режете – он истекает соком…
Прайм - категория мяса с наивысшей степенью мраморности, самое нежное и сочное, с ярким мясным вкусом. Чем ниже мраморность мяса( Chois, Select, Stаndart), тем оно суше и жестче, и сложнее в приготовлении. Мы продаем стейки только категории Прайм, покупая стейки у нас, вы можете быть уверены в том, что покупаета мраморное мясо максимального качества.

Стек Даллас можно приготовить разными способами, но особенно он хорош при быстрой обжарке на максимально температуре, рекомендуемая степень прожарки: 50°C – Rare, 55°C – Medium Rare Не забудьте в самом конце, немного прожарить косточку, поставив стейк на ребро.


У нас можно заказать стейк Ковбой (Рибай на кости) с доставкой по г.Красноярску

  • вес одной упаковки может варьироваться от 0.7 до 0.9 кг;
  • цена указана за 1 кг;